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簡要描述:粥湯蒸煮鍋 工作原理:以一定壓力的蒸汽為熱源,也可選用電加熱、燃?xì)饧訜帷㈦姶偶訜岬确绞?。熱量通過夾層傳遞到內(nèi)鍋,使鍋內(nèi)的粥、湯等物料均勻受熱。類型:按結(jié)構(gòu)形式分為可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu),還可按工藝需要選擇帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備;按加熱方式分為電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。- 特點(diǎn):具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制
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