實驗型真空變頻滾揉機

簡要描述：實驗型真空變頻滾揉機能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。

產(chǎn)品型號：100型
廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家
更新時間：2025-01-22
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詳情介紹

　　實驗型真空變頻滾揉機介紹：

　　真空滾揉機的種類很多，市場上的型號區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別，根據(jù)通用標準主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機。每種型號的加工量是多少呢？

　　下面按照300L型真空滾揉機舉例示范規(guī)格：

　　300L(升)1升=1公斤，標準加工量按照滾揉機300L的70%容積算300LX 70%=210公斤

　　無論哪種型號規(guī)格的真空滾揉機，都有工作總時間、工作量時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)控制，有些真空滾揉機還具有正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)時間控制。

　　低溫火腿原料肉滾揉時的最佳溫度是0～3℃，而在滾揉過程中肉會升溫，因此，除了具備冷卻功能的真空滾揉機外，真空滾揉機必須安置在0～3℃的冷卻庫內(nèi)，才能阻止原料肉的升溫，保證滾揉質(zhì)量。

　　實驗型真空變頻滾揉機優(yōu)勢：

　　1、槳葉圓弧形，設計合理，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

　　2、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；

　　3、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間；

　　4、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率；

　　5、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能；

　　6、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛(wèi)生標準；真空滾揉機牛羊肉雞肉豬肉真空腌制機腌肉機真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮，通過適當?shù)霓D(zhuǎn)動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，“真空作用"能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟，更可口，更好賣。